Mascarponeli Brownie
Malzemeler:
150 gram tereyağı (küçük parçalar halinde kesilmiş)
100 gr ince doğranmış bitter çikolata
150 gram toz şeker
3 yemek kaşığı kakao tozu
150 gram mascarpone peyniri (çırpılmış)
3 büyük yumurta (oda sıcaklığında)
2 çay kaşığı vanilya extratı
2 yemek kaşığı likör (istenirse)
100 gram un
¼ çay kaşığı tuz
Ganaj:
200 gr ince kıyılmış yarı-tatlı çikolata
6 yemek kaşığı krema
3 yemek kaşığı tereyağı
Hazırlanışı:
Bir sos tenceresine tereyağını koyun ve kısık ateşte eritin. Tereyağının içine çikolata, şeker ve kakaoyu ekleyin. Çikolata ve şeker eriyene kadar karıştırın. Karışımı büyükçe bir kaseye alın.
Diğer tarafta mascarpone, yumurta, vanilya extratı ve likörü birlikte pürüzsüz bir karışım elde edene kadar karıştırın. Tereyağlı karışıma ekleyin.
Ayrı bir kapta unu eleyin, tuzla karıştırın. Sıvı karışımın içine yavaş yavaş ekleyin. Pürüzsüz güzel bir karışım elde edin.
Yağlı kağıt serdiğiniz, dikdörtgen ya da kare kalıba dökün (20 cm x 20 cm ebatlarında) ve kalıbı hafifçe sallayarak düzgünce yayılmasını sağlayın. Önceden ısıtılmış fırında 165 derecede içine batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar (45-50 dakika kadar) pişirin.
Ganaj; Brownie soğurken, sos tenceresine krema ve tereyağını koyun. Kısık ateşte kaynama noktasına gelmeden içine kıyılmış çikolatalayı ekleyin iyice karıştırın. Ateşten alın ve 5-10 dakika dinlendirin. Soğumuş kekin üzerine eşit olarak dökün. Ganaj soğuduktan sonra birkaç saat buzdolabında dinlendirin.
Bir gün dinlendikten sonra servis ederseniz çok daha lezzetli olacaktır. Yanında taze kırmızı meyveler ile servis edebilirsiniz. Serin bir ortamda ise buzdolabında bekletmeniz gerekmez.
