Temmuza girmiş olsak da henüz yazın kendini tam manasıyla hissettirmediği şu günleri, biz yine olması gereken mevsim normallerinde düşleyelim. Düşlemeye gerek yok aslında; pazar tezgahlarındaki canım meyveler bize yeteri kadar hatırlatıyor mevsimi.
Kırmızı güzeli kiraz, yeşillerin efesi erik ve sarışınların hası kayısı…
Dedik ya, yaz mevsimine özel bu defa kayısı aldık konu başlığı ve pişirdik keklerimizi, ekmeklerimizi…
Kayısılı Kek
- 3 yumurta
1 su bardağı şeker
125 gr. Tereyağ (erimiş)
2 su bardağı un
1 paket vanilya - 1 paket kabartma tozu
- 5 kaşık süt
- ½ kg. kadar kayısı.(ikiye bölünmüş)
Fırın 180 C de ısıtılmaya başlanıyor yine. Erimiş tereyağı ile şeker iyice çırpılıyor. Yumurtalar tek tek eklenip karışıma yediriliyor. Vanilya, kabartma tozu ve süt sırasıyla karışıma katılıyor ve mikserle çırpılmaya devam ediliyor.Un yavaş yavaş ekleniyor. Hamuru ben küçük elektrikli fırın tepsisine döktüm. 32 cm.lik yuvarlak kalıba da dökebilirsiniz. Üzerine de ikiye bölmüş olduğunuz kayısıları aralıklı olarak dizebilirsiniz. Bu kekin şeftalili versiyonunu da denedim. Dilediğiniz meyveyi kullanabilirsiniz anlayacağınız.
Kayısı Ekmeği
- 1 1/4 kap su
- 1/4 kap pekmez (kayısı reçeli de koyabilirsiniz)
- 2 kaşık zeytinyağı (tereyağı da koyabilirsiniz ama ben z. yağını daha sağlıklı buluyorum)
- 3 + 1/3 kap un
- 1 ½ çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı süt tozu
- 3 çay kaşığı instant maya
- 3/4 kap minik doğranmış kayısı (ben aktarda kurutulmuş tropik meyveler buldum onlardan da ekledim- ananas, mango ve tropik üzüm kurusu)
Ekmeğe çok yakışıyor kayısı.. Keşke daha çok koysaymışım. Ama bu bir tatlı ekmek uyarmalıyım. Sanırım Pazar kahvaltıları için uygun denebilir. Yani bir asorti işte. Evde kayısı reçeli yoktu pekmez koydum… Ama kayısı reçeli ile tadı bambaşka olacaktır eminim. Deneyen olursa söylesin. Temel programda, 2 lb ayarında yaptım ama çok kabarık bir ekmek olmuyor. Bunun nedeni kayısı aslında. Kayısımın gün kurusu denen türden, yani sülfür ile rengi açılmamış olan türünden olması gerekirdi esasen. Sülfür insan sağlığı için çok yararlı bir madde olsa da görünen o ki ekmek kabarması için çok da yararlı bir etken değil.
Hayatınızın tadı hiç eksilmesin!
