Jonathan; konuşan bir martıdır, filozoftur, yaşam dersleri verir, gelişime inanır, özgürlüğün temsilcisidir.
Yazılara Kayıt Olun:
43793
Geçmiş Sayılar

Geçmiş sayılarımızı aşağıdaki bağlantılardan indirebilir veya okuyabilirsiniz.
OKU Veya  İNDİR
Twitter’da
Archives
E-Dergi & Son Sayı

Yemek

İdeal Kiloya Nasıl Ulaşırız?

54b39e29ae78491be85b957c 

Cenk Kahvecioğlu’nun “Zihin Gücü İle Nasıl Zayıflanır?” kitabının ses kaydını www.cenkkahvecioglu.com adresinden ücretsiz olarak indirebilir ve çalışmalara hemen başlayabilirsiniz.

4 Altın Kural

Gerçekten açlık hissettiğinde ye,

Canının çektiği şeyi ye,

Yavaş yavaş ye,

Doyduğunda dur.

Okumaya devam et

Ekim Lezzetleri

turşularHava serinledi. Kış henüz sesini yükseltmedi ama fısıltısını duymaya başladık. Soğuk mevsimin sofralarımızı taçlandıran turşularını yapalım mı ne dersiniz? Karışık turşu kuralım ve bir ay sonra afiyetle tüketelim. Yanına bir de kolay pizza! Haydi başlayalım… Okumaya devam et

İpuçları: çocuksuz eve çocuklu misafir gelince

DSCN0046Küçük çocuğu olmayan bir evde kalmanın zorluklarını sadece çocuklu biri bilir. Ev sahibi ne kadar hoşgörülü olsa da, biz anne baba olarak çok rahat hissetmiyor olabiliriz. Eminim ki, olaya tersten bakıldığında çocuksuz bazı ev sahipleri için de çocuklu misafir hiç de kolay değil. Bu nedenle çocuksuz birinin çocuklu misafiri olunca basit ipuçlarla hayatı nasıl kolaylaştırabileceğini paylaşmaya karar verdim. Okumaya devam et

Temmuz Lezzetleri…


mereng

Yazın ortası ve sizler yıllık izinlerinizi planlıyorsunuz büyük ihtimalle… Size öyle basit ve lezzetli tarifler vereceğiz ki bu ay tatilden dönenlere moral olacak, tatile çıkmayanlar için ise ısınma turları yerine geçecek… Tam yaz lezzetleri… İşte başlıyoruz…

 

Şeftalili Mereng

 

Malzemeler:

1 pasta tabanı (sade)

1 kg şeftali

3 yumurta beyazı

1 çay bardağı toz şeker

1 fıske tuz

1 paket vanilya

 

Pasta tabanının bir parçasını (genelde iki parçalı olarak hazır satılır) tepsiye koyalım. Üzerine kabuklarını soyup, ince dilimlediğimiz şeftalileri dizelim. Derin bir kapta yumurta beyazları, şeker, tuz, vanilyayı kar haline gelinceye kadar çırpalım. Köpük gibi oluyor ve ezmeden kaşıkla şeftalilerin üzerine koyalım. 160’C önceden ısınmış fırında üzeri pembeleşinceye kadar tutalım. Çıkarınca buzdolabında dinlendirelim ve dilim dilim lezzetle buluşma vakti yaklaşsın…

 


rulo börek

Rulo Börek

 

Malzemeler:

6 adet yufka

3 yumurta

½ kg yogurt

250 gr margarin

 

Margarini eritip içine yumurta ve yoğurdu koyalım, iyice çırpalım. Birinci yufkayı serip üzerine (her tarafına dağılacak şekilde) harcını sürelim. Altı yufkayı aynı şekilde üst üste araya harcı olacak şekilde koyalım. Tabi en üstteki yufkanın üzerine sürmüyoruz

Sonra, dikkatlice rulo yapalım. Tepsiye koyalım ve derin dondurucuda muhafaza edelim. Hem dinlenmiş olur. Zaten istediğiniz zaman çıkarıp pişirebilirsiniz. Yapacağımız işlem çok basit. Buzluktan çıkarınca biraz yumuşamasını bekleyeceğiz ki bıçakla kolay kesilecek kıvama gelsin. Sonra parmak kalınlığında dilimleyip, önceden ısıtılmış 180’C fırında altı üstü kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Mis kokulu, fos fos yumuşak börekler hazır.

 

Çocukluğumuzda annem ve arkadaşlarının günleri olurdu. Her ayın 16’sı annemim günüydü. O gün yapılan ikramlara doyamazdık biz. Bu börek de listed olurdu. Pişince rulonun kenarlarına denk gelen ufak parçaları annem tatmamız için verirdi böylece ilk biz denemiş olurduk. Bu böreği şimdi ne zaman pişirsek o günlere döneriz…

 

Sofralarınız sevgi dolsun, bereket taşsın…

 

 

Kız Çocukları

0 531 737 08 27

kizcocuklariyiz@gmail.com

facebook.com/KizCocuklari

twitter.com/KizCocuklari

instagram.com/kizcocuklari

 

 

 

 

Mayıs Lezzetleri

Baharın bedenlerimizle flörtöz dansı başladı. Çok sıcak ya da çok soğuk olup, ruhlarımızı ezmeden, baskı altına almadan keyifli bir sohbettir bahar mevsimi… Böylesi dengede iken ne yiyelim diye düşündük! Ruhlarımızın hafifliğiyle uyum içinde olacak Ege havası öneriler bulduk. Bizim oralardan ve yormayacak Ege tarifleriyle, keyifli bir mayıs ayı olsun Martı kanadında…

hardallı somon malzemeHardallı somon

Çok basit bir ana yemekle başlayalım. Soğan ve sarımsağı doğrayıp 2 yemek kaşığı sıvı yağda bir kaç kez çevrelim. Maydanozun yarısını ince kıyıp ilave edelim. Somonları küp küp doğrayalım. İtiraz yok küp küp olacak… İnce elma dilimi doğradığımız patateslerle birlikte 1 bardak su ilave ettiğimiz tencerede 10 dakika pişirelim. Bu arada boş durmayalım ve hardalı az suyla eritip içine defne yapraklarını kırıklayalım. 5 dk da böyle pişirelim. Ocağı söndürdükten sonra küp tereyağını ilave edelim ki lezzeti yerine gelsin, isterseniz tereyağından vazgeçebilirsiniz ama kırk yılda bir perhizi bozsanız bir şey olmaz. Tencerede 2 saat dinlenmeye bırakalım. Ama servis yapmadan önce ısıtmayı unutmayalım… Afiyet olsun!

çığırtmaÇığırtma
Ah anneannecimin ruhuna gitsin. Kimse O’nun gibi yapamazdı. Yazları büyük bağ evine gidilirmiş. Ben o güzel günleri hatırlamıyorum tabi annem anlatıyor. Bir şölen, seremoni olurmuş. Büyük dedem gelir atını seyislere verirmiş. Bağ kenarına ekilen sebzelikten tazecik patlıcanlar, biberler, domatesler toplatırmış. Çığırtma yapmak bir adetmiş. Gözünüzde film gibi sahneler canlandıysa şimdi tek eksiğimiz “çığırtma”yı yapmak. O zaman hemen başlayalım!
Kemer patlıcanları helezon şeklinde çizelim. Biberlerin başını ve tohumlarını alalım. Biraz canice oldu ama ne yapalım. Yağda kızartalım. Domatesleri ve sarımsakları, her ikisinin de kabuklarını soyduktan sonra elbette doğrayalım. Üzerine kızarttığımız patlıcan ve biberleri koyup ocakta tıkır tıkır pişirelim. Aman dikkat çok pirişip, haşıl etmeyin. Domatesler diri kalsın, usulü böyle… Üzerine tuz ve şekeri ilave edelim. Artık yemek için soğumasını bekler misiniz bilemeyiz! Afiyet olsun..

 

yaz tatlısı malzemeYaz tatlısı

Reklam gibi oldu ama mecburuz en güzel Eti Burçak ile yapılıyor… Siz şimdi buna çok takılmayın da devam edelim. Süt, un ve şekerle kremayı yapalım. Detay yazmadık ama herkes bunlarla nasıl krema yapılacağını biliyor değil mi? Yoksa en başa dönüp zaman kaybetmeyelim şimdi!

Sonra, ocağın altını kapatıp peyniri ilave edelim. Bu peyniri hazır alabilirsiniz ama biraz sabır aşağıda nasıl yapıldığını anlatıyoruz. Bisküviyi döverek un haline getirip servis edeceğimiz kab (kadeh, kase vs) bir kaşık koyalım. Üzerine ılımış haldeki krema, sonra bir kat bisküvi daha ve kenarlarına çilekleri dizelim. Arzunuza göre katları çoğaltmak sizin yaratıcılığınıza kalmış. İkram ederken çilek, kuru meyve, fıstık gibi malzemelerle süslemeyi unutmayın. Afiyet olsun! 

 

 

 

mascarponeMascarpone tarifi

Pahalı bir peynir olduğu için malzeme olarak kullanmaya insan acıyor. Onun yerine Labne peynir kullanıyorduk. Yapımı son derece kolay olduğunu keşfettik ve bu sırrımızı sizinle de paylaşalım.

400 gr kremayı ocakta bir göz kaynatıp alın. 1 yemek kaşığı limon suyu ilave edip karıştırın ve tencerenin ağzını havlu peçete koyup kapağını kapatın. Soğuduktan sonra peçeteyi alıp buzdolabında 1 gece bekletin. Kıvamı yoğun olmalı. Ertesi gün keseye koyup 3-4 saat suyunu süzdürün. Unutmayın taze olduğu için çabuk bozulan bir peynir, fazla bekletmeden hemen tüketin.

Sofralarınız sevgi dolsun, bereket taşsın…

 

 

Kız Çocukları

kizcocuklariyiz@gmail.com

facebook.com/KizCocuklari

twitter.com/KizCocuklari

instagram.com/kizcocuklari